CHAMPAGNE Benoît Cocteaux

Champagne proveniente da vigneti di 50 anni che si estendono su 7 acri situati intorno ai villaggi di Montgenost e Verpillères-sur-Ource e Cerseuil. Vi fioriscono tre varietà di uva: la maggioranza è lo Chardonnay completato da varietà nere (Pinot Nero in particolare).La Maison si trova a Montgenost, un villaggio situato sui Coteaux du Sézannais a sud della Côte des Blancs. In considerazione di questa situazione geografica, il raccolto comincia in anticipo. L'invecchiamento degli Chardonnay permette di sviluppare aromi fini di pane tostato, miele e legno che tendono a profumare di agrumi e albicocche. Essendo coltivatori e produttori di vino, all’interno della Maison avvengono tutte le fasi della vinificazione, senza rivolgersi a fonti esterne. Benoît controlla l'intero processo di vinificazione per una piena tracciabilità del suo champagne.